Descripción

Inmácula es una palabra procedente del latin que significa "libre de mancha". No es casual que los responsables de Tandem hayan elegido este término para dar nombre a este blanco fermentado en barrica sobre lías con gran cuerpo, voluptuosidad y sin ningún pero. El resultado es un vino floral, con un ligero toque mineral, muy suave, expresivo y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Tandem
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Subzona
Valle del Yerri
Variedad
15% Viura, 85% Otras
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Muy fina, en la que aparecen aromas de albaricoque, pera, flores blancas y un elegante toque mineral.
Boca
Tiene una entrada suave, es expresivo, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Tapas, pasta, pescados, marisco, arroces y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Suelo
Franco-arcilloso.
Clima
El valle disfruta de un clima continental con influencia atlántica por la cercanía al Golfo de Vizcaya. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy cálidos.
Vinificación
Después de quitar el raspón la uva macera entera durante 24 horas en depósito. Se sangra el primer mosto y se llenan las barricas de 300 litros de roble francés donde el mosto fermenta a una temperatura de 17-18 ºC. Una vez terminada la fermentación se realizan 'bâtonnages' diarios, proceso en el cual se mezcla el vino con sus lías con el objetivo de conseguir mayor volumen en boca.