Descripción

La Périère es una parcela localizada en lo alto de una colina en la emblemática apelación borgoñona de Saint-Romain. De aquí procede una Chardonnay que fermenta y realiza 11 meses de crianza en barricas de roble francés. Floral, delicado y redondo en el paladar, es el blanco perfecto para adentrarse en la apelación y en el mundo de Jaffelin.

Ficha técnica

La bodega
Jaffelin
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Saint Romain

Cata

Vista
Blanco pálido con reflejos verdes.
Nariz
Fino y delicado, con toques de flores blancas.
Boca
Muestra un agradable carácter mineral que se redondea con el tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
En condiciones óptimas, podría conservarse hasta 2028.
Maridaje
Entrantes elaborados, pescados, quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Périère.
Descripción
Parcela orientada al noreste y plantada en un lugar elevado, al pie de una alta escarpa en la Côte de Beaune.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se prensan y realizan la fermentación alcohólica íntegramente en barricas de roble francés (30% nuevas).
Envejecimiento
No se realiza bâtonnage. 11 meses de crianza en las mismas barricas.