Descripción

El número 3055 hace referencia a la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el origen humilde de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. En este caso nos encontramos ante un blanco ecológico de estética moderna elaborado íntegramente con Chardonnay del Penedès. Fresco y hedonista, destaca por su vivacidad y franqueza.

Ficha técnica

La bodega
Jean Leon
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo claro brillante.
Nariz
Presenta una gran intensidad y frescura destacando notas cítricas y de fruta blanca, junto a matices piña.
Boca
La entrada es elegante, con una equilibrada acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Muy recomendable con mariscos, pulpo y sepia. También es un buen acompañante del pescado azul, el lenguado o la merluza a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico.
Edad
Cepas plantadas en 1991.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual efectuada el 16 de agosto de 2023.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada de 16 °C durante 12 días aproximadamente.
Embotellado
6 de febrero de 2024