Descripción

El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el humilde origen de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. Tinto joven de estética moderna elaborado con las uvas foráneas Merlot y Petit Verdot, bien adaptadas a los viñedos ecológicos de esta bodega en el Penedès. Se muestra con buena estructura tánica. Sedoso y aterciopelado.

Ficha técnica

La bodega
Jean Leon
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
Merlot, Petit Verdot
Origen
Penedés

Cata

Vista
En su fase visual destaca por la viveza de su ribete azulado denotando su juventud. De buena capa y de color rojo amoratado.
Nariz
En nariz se presenta intenso, con aromas a fruta roja madura y notas a pimienta negra molida.
Boca
En boca destaca por su elevada estructura tánica, sedosa y aterciopelada. De paso graso y untuoso con un final de largo recorrido.
Temperatura de servicio
Entre 13 y 15ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Combina tanto con platos de pescado como de carne. Excelente con el bacalao con pisto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico.
Edad
Los viñedos de Merlot se plantaron en 1997 (20 años) y los de Petit Verdot en 2006 (11 años).
Cosecha
La Merlot se vendimió el 15 de septiembre de 2015 y la Petit Verdot el 1 de octubre de 2015.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada, en depósitos de acero inoxidable, con maceración de pieles durante un periodo de 2 semanas aproximadamente.
Envejecimiento
Crianza parcial en barrica de roble francés durante 3 meses. Posterior crianza en botella.
Embotellado
Tuvo lugar el 15 de abril de 2016.