Descripción

Monovarietal de Monastrell procedente de cepas de 41 años de edad situadas en altura y capaces de soportar un clima ligeramente más frío que el de regiones vinícolas limítrofes. Vino con una nariz intensa, donde destacan sus aromas balsámicos originarios de su crianza en roble durante 12 meses. En boca mantiene el total equilibrio que caracteriza a los Lavia, con taninos persistentes pero muy elegantes.

Ficha técnica

La bodega
Lavia
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Bullas
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo cereza de capa media.
Nariz
La nariz es intensa con matices de frutas del bosque, recuerdos de eucaliptos y pimienta.
Boca
Boca equilibrada con protagonismo de los frutos del bosque. Vino sedoso, fresco y con final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros.
Edad
41 años.
Suelo
Suelo de base caliza con limos y grava de aluviones.
Clima
A pesar de que el clima es generalmente más frío que otras denominaciones murcianas, los veranos son muy calurosos, con repentinos vientos helados procedentes de la sierra.
Cosecha
Se realizó en octubre de forma manual en cajas de 15 kilogramos. Selección de la uva en campo y en mesa antes de la entrada a bodega.
Vinificación
Despalillado y estrujado total. Llenado de tanques por gravedad. Fermentación con levadura indígena en cuba de madera de 100 hectolitros a temperatura controlada. Extracción del sombrero por "pigeage" y remontado con bomba peristáltica. Maceración de 18 días. Fermentación maloláctica en cuba de madera.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Lots going on with this red, which shows dark plums, orange peel, citrus and licorice. Full-bodied and very round and juicy. Drink now.