Descripción

Jaffelin, antiguamente llamada Maison du Chapitre, elabora este tinto borgoñón con la reina de la zona, la Pinot noir. Un vino ligero, lleno de fruta negra y roja tanto en nariz como en boca, y con una suavidad aterciopelada, aunque no exento de potencia y estructura. 

Ficha técnica

La bodega
Jaffelin
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Beaune

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos brillantes.
Nariz
El vino desprende pronunciados aromas de fruta roja crujiente.
Boca
Potente pero flexible, con taninos suaves y recubiertos. La fruta está perfectamente equilibrada con el roble, que añade una fina complejidad aromática.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2029 en condiciones óptimas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de distintas parcelas, todas ellas situadas en la Côte d'Or.
Suelo
Calizos.
Cosecha
Las uvas se vendimian a mano y se transportan en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se despalillan por completo y luego se encuban durante unos 15 días a menos de 32°C.
Envejecimiento
Crianza parcial en barricas de roble francés previamente utilizadas durante un año, antes de ser embotellado.