Descripción

Este vendimia seleccionada de Linaje Garsea es un 100% Tinto fino de la Ribera del Duero, procedente de suelos aluviales y arcillo-calcáreos. Las uvas proceden de dos parcelas distintas, que se vendimian en distintos tiempos para obtener la mejor madurez.

Ficha técnica

La bodega
Linaje Garsea
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo oscuro con destellos azulados, de capa alta.
Nariz
Carácter vínico muy intenso, pero sin despuntes. Balanza entre toques de fruta negra madura (mora, ciruela) y roja (grosella, Cereza), con algunos especiados (blanca y negra).
Boca
Ataque seco, pero frutal, expresivo, vuelven los tonos a mora madura, y ciruela negra, algo de grosella negra y roja.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con ahumados de salmón, carpaccio de buey, pulpo a la gallega, sepia con alioli, solomillo con queso y carnes de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de la Terrañuela y Valdecobos.
Edad
Aluviaes y arcillo-calcáreos.
Suelo
Aluviales y con arcillas calcáreas los que tienen orientación norte.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar a finales de septiembre y mediados de octubre de forma manual.
Vinificación
Selección antes del despalillado. Encubado del mosto retrasando entre 4 y 5 días la fermentación para extraer materia colorante. Remontados diarios (tres al día) y bazuqueos manuales al sombrero para obtener la máxima extracción. La fermentación duró 10 días y alcanzó entre 26 y 30 ºC. Fermentación maloláctica posterior.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barrica americana y francesa.