Descripción

La Chardonnay muestra su excelente adaptación a los suelos de albariza del pago jerezano de Macharnudo en este blanco seco, vino de pasto que da una vuelta de tuerca más a los tradicionales vinos de pasto gaditanos. Fragante, muy fresco y con una agradable mineralidad.

Ficha técnica

La bodega
Santa Petronila
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Oro pálido brillante.
Nariz
De una armoniosa fragancia aromática, fresca y con presencia de albarizas.
Boca
Muy fresca, seca, alegre, con una agradable acidez y una liberalidad con recuerdos cítricos y de tiza.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para tapeo o una comida completa, ensaladas, pescados y 'sushi'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en ecológico ubicado en el pago de Macharnudo Bajo, Jerez.
Suelo
Albariza.
Clima
Se distingue por inviernos suaves y veranos secos y calurosos refrescados con el rocío del Atlántico. Anualmente se contabilizan unos 173 días de cielo despejado y una media de 600 litros por metro cuadrado.
Vinificación
Fermentación natural, en depósitos sin control de temperatura.
Envejecimiento
En depósito al menos 12 meses y el mismo tiempo en botella.
Embotellado
En rama, con una leve filtración.