Descripción

Un crianza que atesora toda la tradición de la Ribera Del Duero. Con mucha presencia de frutas rojas maduras y un fondo de notas espèciadas y dulces. Gran equilibrio entre la fruta y la madera. 

Ficha técnica

La bodega
Nabal
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color granate muy vivo de gran densidad y profundidad con un aspecto limpio y brillante.
Nariz
Presenta aromas varietales de fruta roja madura con un fondo especiado y dulce, destacando notas de anís y otras infusiones de hierbas.
Boca
Entrada potente y expresiva manteniendo el equilibrio entre fruta y madera noble.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas y pluma de caza (pato) acompañado de salsas o guarnición de frutas. Marida también con carnes blancas, jamón, embutidos, quesos curados y azules.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso en las zonas más frescas de la comarca.
Edad
Entre 50 y 80 años.
Clima
Continental
Rendimiento
3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia el 28 de septiembre de 2016.
Vinificación
Las mejores uvas seleccionadas ingresan en los tanques de acero inoxidable sin exprimir mediante escorrentía por gravedad. Se realiza una maceración en frío para extraer su potencial de aromas y color. La fermentación alcohólica se realiza a 26 ºC controlados con remontados cortos y frecuentes sobre el tapón. La fermentación maloláctica se produce en parte en depósito y en parte sobre sus lías en barricas nuevas de roble americano y francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en 80% roble francés nuevo y 20% americano nuevo. Esta importante fase en barrica perfilará su aroma y estructura.