Descripción

Espumoso vintage de estilo fresco y salvaje, de ahí su nombre, elaborado mayoritariamente con Macabeo de viñedos de más de 50 años. Únicamente las añadas en la que esta uva muestra una calidad excelsa se procede a su vinificación, junto a Parellada y Xarel·lo que terminan por redondear un coupage con carácter. 

Ficha técnica

La bodega
Nadal
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Producción
12.489 botellas
Subzona
Corpinnat
Variedad
55% Macabeo, 38% Parellada, 7% Xarel·lo
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo pálido y burbuja muy fina.
Nariz
Aroma fresco con intensas notas de frutos y bollería.
Boca
Muy salvaje pero al mismo tiempo equilibrado, fresco y con persistentes notas de crianza.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su exuberante frescura lo hacen perfecto para disfrutar con todo tipo de mariscos y frutos del mar.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Nadal de la Boadella.
Descripción
Viñedos de viticultura ecológica.
Superficie
100 hectáreas.
Edad
Las cepas de Macabeo tienes más de 50 años.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo sobre mediados del mes de septiembre.
Vinificación
Elaborado según el método tradicional a partir exclusivamente de vinos de un solo año, en este caso 2015, y cuando la calidad de la variedad Macabeo es excepcional. Azúcar residual menor a 3 gramos por litro (brut nature).
Envejecimiento
Crianza en botella en las cavas subterráneas de la bodega de al menos 4 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Salvatge Brut Nature was produced with a blend of 51% Macabeo for structure, 38% Parellada and 11% Xarel.lo matured in bottle for at least four years after the second fermentation. It's fresh with a pH of 2.98 and 12% alcohol, and in the best years, it's released as Brut Nature, like this time when it only has 2.8 grams of sugar. I like it like this. 12,489 bottles produced.