Descripción

Naixement (nacimiento en catalán) es un vino de pequeña producción del que apenas se han elaborado menos de mil botellas. En él se quiere demostrar lo bien que se complementan las variedades Garnacha y Cariñena juntas. Su elaboración es meticulosa para preservar todos los aromas frescos, aunque la boca sea potente y con un buen tanino para que aguante bien la crianza. Tinto elegante, fino y con mucho potencial.

Ficha técnica

La bodega
Dosterras
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
997 botellas
Variedad
50% Garnacha, 50% Cariñena
Origen
Montsant

Cata

Vista
Color rubí con ribetes violáceos, con capa media.
Nariz
Aroma complejo, con sotobosque mediterráneo, flores secas, especias y notables aromas a regaliz. Característica mineralidad.
Boca
Acidez fresca que denota la elegancia del vino, amplio y carnoso que inunda la boca con diferentes sensaciones que se combinan para dar paso a un final sedoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas seleccionadas de las parcelas Verinxell y Pedrenyeres, parcelas propias situadas en el municipio de Marçà, a 335 metros de altitud. Diferentes orientaciones dependiendo de cada parcela, aunque predominan las orientaciones norte-sur. Tipo de poda cordón royat doble.
Edad
Entre 75 y 90 años.
Suelo
De arcilla y pizarra.
Clima
Mediterráneo, con una temperatura media anual de 14,9 ºC y unos meses de julio y agosto especialmente calurosos.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Despalillado. Fermentado en depósitos de acero inoxidable con una maceración de 25 días y con 'pigeages' diarios. Finalizada la fermentación y completo el tiempo de maceración, se realiza un sangrado dejándose la parte sólida en el depósito, de modo que ésta lleva a cabo un proceso suave de prensado ejercido por el propio peso de la uva durante 12 horas, obteniéndose un vino con mucha fruta en nariz y rico en polifenoles, con buena capacidad para la crianza. Maloláctica en barricas de 400 litros.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barrica de roble francés (50% nueva y 50% de varios usos), y 48 meses en botella.
Embotellado
Se realiza después del clarificado y el filtrado.