Descripción

Un blanco cautivador creado a partir de uvas seleccionadas de Grillo, una de las variedades autóctonas más apreciadas de Sicilia. Presenta un color amarillo pajizo intenso y fragantes notas de cítricos y hierbas aromáticas. En boca revela una gran frescura e impresiona por su salinidad y excelente persistencia.

Ficha técnica

La bodega
Nicosia
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Grillo
Origen
Sicilia DOC
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo intenso.
Nariz
Bouquet de cítricos y hierbas aromáticas.
Boca
Fresco, suave, con gran sabor y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos y especialidades de pescado.

Viñedo y elaboración

Suelo
Textura media con tendencia a la arcilla.
Cosecha
Vendimia manual realizada en septiembre.
Vinificación
Maceración en frío durante 12 horas antes del prensado suave. Posteriormente tiene lugar la fermentación tras 48 horas de decantación estática, durante unos 20-25 días a temperatura controlada (15-18°C).
Envejecimiento
Maduración en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas seguido de 2-3 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A delicious, well-rounded and dense grillo with aromas of spiced apples, dried herbs and some crushed peppercorns. It’s medium-bodied and vivid. Fresh acidity meets the citrusy character at the center and in the bright, flavorful finish. From organically grown grapes. Drink now.