Descripción

Este blanco de Insolia nace en el corazón de Sicilia y nos regala el perfil regala fresco, salino y fragante de la variedad que reina en la isla mediterránea. Resulta un gran aliado de mariscos, sushi, pescado frito, risotto y tempura de verduras.

Ficha técnica

La bodega
Nicosia
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Insolia
Origen
Sicilia DOC
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo pajizo intenso.
Nariz
Un atractivo bouquet de cítricos y hierbas aromáticas.
Boca
Sabor suave, refrescante y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arenosos.
Vinificación
Las uvas, cuidadosamente seleccionadas, se maceran en frío durante 12 horas.
Tras un proceso de sedimentación de 48 horas, el mosto se deja fermentar a una temperatura controlada de 15-18 °C durante aproximadamente 20-25 días.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas y aproximadamente 2-3 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

 A fresh, crunchy and linear ansonica, showing notes of warm apple crumble, dried herbs and dried lemons. It’s medium-bodied and succulent. Fresh core of fruit at the center with a relaxed finish. From organically grown grapes. Drink now.