Descripción

Un blanco elaborado con las uvas autóctona Carricante y Catarratto cultivadas en en las laderas del Etna. Este vino volcánico único tiene un delicioso bouquet aromático y un sabor increíblemente fresco caracterizado por notas minerales, con un peculiar final anisado.

Ficha técnica

La bodega
Nicosia
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Subzona
Monte Gorna- Trecastagni
Variedad
90% Carricante, 10% Catarratto
Origen
Etna DOC
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes.
Nariz
Compleja, elegante con notas de manzana, pomelo y miel.
Boca
Increíblemente fresco con notas minerales junto con un peculiar final de anís.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar un risotto de marisco, platos de marisco, pescado frito y tempura de verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se sitúan a una altitud de 700-750 metros.
Suelo
Volcánico, muy rico en minerales.
Clima
Templado, con una precipitación media anual de aproximadamente 1.000 mm y una amplia gama de temperaturas diurnas.
Cosecha
Vendimia manual realizada la segunda semana de octubre.
Vinificación
Las uvas se maceran en frío durante 24 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 13-15 ºC durante 20-25 días.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas con 'batonnage' frecuente y una corta crianza en toneles de acacia.
Embotellado
El vino permanece en botella entre 3 y 4 meses antes de salir al mercado.