Descripción

El antiguo Finca Montijo presentado con nueva imagen y nombre, si bien manteniendo su esencia: constituir un homenaje a la viña más antigua de la familia Ochoa en Olite, a su fruto y al empeño de Javier Ochoa en entenderla y darle su tiempo. El resultado, un tinto de producción muy limitada que regala a quien lo cata una estupenda concentración de aromas y sabores.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ochoa
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
90% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Origen
Navarra

Cata

Vista
Bonito color cereza intenso y de capa media baja.
Nariz
Predominan los aromas a fruta madura como mermelada de arándanos bien integrados con los tostados de la madera y las especias.
Boca
Taninos sedosos con un posgusto largo. Tinto elegante y equilibrado.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2034 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Se recomienda decantarlo antes de servirlo.
Maridaje
Platos de carnes de cerdo, ternera, cordero y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Montijo.
Descripción
Viñedo con un rendimiento muy bajo y de muy alta calidad.
Vinificación
Fermentación con levaduras propias.
barricas de roble francés nuevas durante un largo año.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica nuevas de roble francesas, seguida, una vez en botella, de una larga guarda de algunos años más.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Finca Montijo is Ochoa’s oldest vineyard in Olite and is the source of this Merlot (90%) and Cabernet Sauvignon (10%). The wine spends 12 months in high quality French and American barrels but the key here is time in bottle before release. Plummy with red pepper spicy notes, this is still very young with obvious tannin and a grainy, woody texture but this is built for long ageing and will evolve beautifully in the coming years. A worthy and touching homage from Adriana and Beatriz Ochoa to their father Javier. 2025-34