Descripción

Monovarietal de Verdejo procedente de viñedos situados en las localidades de Rueda, Pollos y La Seca, todas en la provincia de Valladolid. Este verdejo muestra un perfil joven y clásico: muy aromático, con aromas cítricos combinados con toques herbáceos y matices anisados.

Ficha técnica

La bodega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Predominan los aromas cítricos y herbáceos y los apuntes anisados.
Boca
Intensa, sabrosa y equilibrada. Exhibe una fresca acidez, mucha fruta y un aromático posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con pasta al pesto, con quesos suaves, con arroces y con pescado azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas en Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid) a 750 metros de altitud. Plantación en espaldera.
Superficie
308 hectáreas de viñedo propio en total.
Edad
15 años de media.
Suelo
Estructurado, equilibrado, pedregoso y con textura franco-arenosa.
Clima
Continental.
Rendimiento
9.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Mecánica y nocturna.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a entre 14 y 16 ºC. La fermentación dura entre 12 y 16 días.