Descripción

Essentiel es el fruto de la mezcla de las tres principales variedades de uva de Champagne. Un ejemplo excelente de equilibrio, precisión, frescura y estructura obtenido tras una crianza mínima de 36 meses. Resulta ideal con aperitivos y como acompañamiento de pescados y carnes blancas.

Ficha técnica

La bodega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
47% Pinot noir, 31% Meunier, 22% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Notas de ciruela, 'brioche', pomelo y compota de membrillo.
Boca
Deja sensaciones de miel de acacia y almendras tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Aves de corral, nueces, calabaza y praliné; rodaballo con salsa de mantequilla blanca; vieiras o 'risotto' cremoso con parmesano.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado lento y cualitativo cerca de los viñedos, fraccionamiento del mosto. Clarificación estática de jugos. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termorregulados, uso de levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un mínimo de 36 meses. Tras el degüelle suma un mínimo de 6 meses más de envejecimiento. Cuenta con 5 gramos de azúcar por litro (Extra Brut).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Based on the 2015 vintage, the NV Extra-Brut Essentiel is a Pinot Noir-dominant blend complemented by some 20% reserve wines that was disgorged in May 2020 with five grams per liter dosage. Offering up aromas of golden orchard fruit, freshly baked bread and warm biscuits, it's medium to full-bodied, with a pillowy mousse, brisk acids and a mouthwatering finish. This will benefit from another year on cork to knit together and round out, but it's a creditable effort.