Descripción

Poley es la gama heredera de Marqués de Poley, una de las líneas más exclusivas de Toro Albalá. Con este fino procedente de la mejor selección de mostos de Pedro Ximénez consiguen un vino de lo más vertical, lleno de tensión. Una referencia perfecta para acompañar con ostras o con un plato de jamón ibérico de bellota.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Fino
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados y verdosos.
Nariz
Intensa, con notas de almendra, avellana y panadería (miga de pan). Presenta también toques tostados propios del roble americano.
Boca
Seco, sedoso, con agradables toques amargos y salinos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con productos como las ostras y los embutidos de cerdo ibérico o elaboraciones como el rabo de toro.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Crianza biológica bajo velo de flor, mediante el sistema de criaderas y solera, durante 10 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The June 2024 bottling (the bottling information is printed in small print on the back label) of the NV Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años is an unfortified Fino. Like the other wines, it is from Moriles, produced with Pedro Ximénez grapes that achieved 14.5% alcohol after an average of 10 years under flor. It's pale, clean and aromatic, with unusual finesse, with notes of esparto grass, chalky and nutty, pungent and with faint bitterness. It's presented in half-liter bottles. 14,500 bottles were produced.