Descripción

Poley es la gama heredera de Marqués de Poley, una de las líneas más exclusivas de Toro Albalá. Nos encontramos con un palo cortado, uno de los vinos más singulares y mágicos de cuantos existen en Andalucía. Intenso, seco y con una paleta de matices rica en especias y frutos secos.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Palo Cortado
Grado
20.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ambarino con reflejos cobrizos y verdosos.
Nariz
Intensa, con aromas a hoja de tabaco, madera y especias (pimienta o clavo), junto con notas cítricas, bollería y frutos secos.
Boca
Seco y amplio, con una marcada acidez que precede al punto salino final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con rabo de toro, carne de caza y foie.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Durante la crianza biológica del fino, pierde el velo de flor antes de tiempo y comienza la crianza oxidativa. Un proceso llevado a cabo en torno a 25 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The April 2024 bottling of the NV Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años, which now carries the bottling date printed on the back label to be able to tell it apart from other bottlings, displays a bright orange color and a nose that reminds me more of an Oloroso with finesse than a biological wine, but apparently, it comes from old Fino aged in a warmish cellar that favors oxidative aging. It comes in half-liter bottles. It has a powerful palate, concentrated, with some rusticity, 20.5% alcohol and a pH of 3.3 coupled with 7.9 grams of acidity and a bone-dry finish. 8,500 bottles were filled in April 2024.