Descripción

"Nuestra pequeña viña singular de Viognier", reza la etiqueta de esta blanco que nació por un error. Una pequeña viña escondida se cruzó en el camino de los hermanos Prieto Pariente y, aunque no se planteaban elaborar blancos, aprovecharon el hallazgo para extraer la esencia de la Viognier. Así crearon este vino aromático, glicérico, con volumen y peso. Inspirados en el Ródano para su vinificación, han conseguido crear un blanco original que guarda toda la finura y elegancia de los vinos de la familia.

Ficha técnica

La bodega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Producción
16.325 botellas
Variedad
100% Viognier
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De un brillante color paja verdoso.
Nariz
Fragante y floral, con recuerdos de hierbas silvestres, cítricos y de 'brioche'.
Boca
Destaca por su acertada acidez, equilibrio, redondez y amplitud paso muy frutal y mineral (piedra seca). Persistente final cítrico agradable y con un fino amargor.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos, quesos suaves, 'risottos', pastas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El pequeño viñedo de cultivo ecológico se encuentra en el municipio de La Seca, provincia de Valladolid.
Edad
Viñedo plantado en 1999.
Suelo
Tierras pardas ricas en calcio y magnesio de fácil laboreo y pedregosas, con buena aireación y drenaje. Afloraciones calizas en las cotas más altas de las ondulaciones. Permeables y sanas. Su textura varía de areno-limosas a limosas.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.400 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, una parte en depósitos de acero inoxidable; otra en depósitos ovoides hormigón y otra en barricas de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre sus lías.
Embotellado
En septiembre de 2022.