Descripción

La elegancia y la frescura son las virtudes de la Chardonnay de Cramant, uno de los 17 pueblos de Champagne clasificados como Grand Cru. La colección RSRV de G.H. Mumm está reservada a un círculo privilegiado de amigos de la maison y se elabora en cantidades limitadas. Un champán excepcional en tensión y mineralidad, minimalista, con una capacidad de guarda estimada de al menos una década.

Ficha técnica

La bodega
RSRV
Tipo
Champagne
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Reflejos verdes y amarillo pálido, burbujas etéreas y delicadas.
Nariz
Fina, con notas de flores frescas, cítricos (limón, pomelo), lemon pie, fruta fresca (albaricoques) y recuerdos de panadería.
Boca
El ataque en boca es muy fino acompañado de una sutil mineralidad. Excelente acidez y cremosidad. Final largo.
Temperatura de servicio
8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2035 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Perfecto con mariscos: especialmente ostras, langosta y vieiras. Funcionará también con pescados en salsas y con sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Cramant, en el corazón de la Côte des Blancs. Parcelas con orientación este, al abrigo de los vientos predominantes.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia fue temprana. Comenzó el 8 de septiembre y continuó hasta el 20 de septiembre, según las particularidades de cada parcela.
Vinificación
Una presión relativamente baja, de 4.5 bares (en comparación con los 6 usados para otros champanes) permite que el vino exprese completamente su mineralidad.
Envejecimiento
Después de un mínimo de 3 a 6 años de envejecimiento en las bodegas y un ligero 'dosage' de 6 gramos por litro, este 'cuvée' 100% Grand Cru, elaborado en cantidades limitadas, está listo para ser disfrutado.

Opinión de los críticos

Gilbert & Gaillard:

Jolie robe or pâle, reflets verts. Premier nez de fleurs blanches, de prairie avec à l'aération des fragrances plus minérales. La bouche est plus ancrée dans ce registre aromatique lié au terroir. Un chardonnay de haute volée pour un turbot rôti.

Decanter:

Light floral and green apple nose with hints of lime and smoke. The palate has a grapey profile; the finish grows beguilingly.

Bettane & Desseauve:

Très droit, notes de craie associées à des nuances raffinées de tarte citronnée meringuée, beaux effets iodés, allonge très pure persistante. Une blanc de blancs pur, pour accompagner une composition marine.

Revue du Vin de France:

Une belle palette bien fraîche sur le chardonnays friand s'ouvre sur un profil un peu linéaire. Cela se montre aérien en bouche avec une mousse plus légère et plus diffuse. La bouche est dotée d'une acidité vive et citronnée. Un vin incisif et tranchant qui désaltère.