Descripción

Salcis Crianza se elabora en la bodega Hacienda Miguel Sanz en Aranda de Duero, una de las capitales de la Ribera del Duero, donde la bodega cuenta con unos viñedos que superan el medio siglo de edad. El resultado es un tinto que enamora con sus notas frutales, sus recuerdos de crianza en roble y sus aromas minerales. Sedoso, elegante y carnoso a partes iguales.

Ficha técnica

La bodega
Williams & Humbert
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza con ribete violáceo.
Nariz
Predominan las notas de fruta negra y de regaliz sobre un fondo con aromas de barrica perfectamente ensamblada.
Boca
Madura, fina y sedosa. Exhibe una buena acidez y unos taninos que aportan estructura sin nada de agresividad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran en una zona diferenciada, singular y de gran tradición. Se cultivan en varios términos municipales entre Aranda de Duero y Vadocondes, en la provincia de Burgos.
Edad
Entre 25 y 40 años.
Clima
Continental.
Rendimiento
Por debajo de los 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual.
Vinificación
La uva es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado, la elaboración se realiza por gravedad sin el uso de bombeos agresivos. La fermentación ocurre a baja temperatura para potenciar la frescura y extraer el tanino más sedoso. La maceración total tiene una duración en torno a los 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble (70% francés y 30% americano), con trasiegos cada 3 meses.