Descripción

Este tinto es el hermano pequeño de Tarima Hill, y como él, es un tinto con el sello de Jorge Ordóñez que destaca por su gran relación calidad-precio-placer. Monastrell con pocos meses de crianza en barrica que se muestra persistente, embriagador y expansivo en boca y con unos aromas predominantemente balsámicos y de regaliz con toques herbáceos.

Ficha técnica

La bodega
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Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Alicante

Maridaje

Tofu frito con salsa picante de chiles dulces

El tofu frito se convierte en un bocado ligeramente crujiente y más sabroso, que gracias a la salsa dulce de chiles conjuntará muy bien con el espíritu de este vino.

Cata

Vista
Color picota con destellos púrpura.
Nariz
Predominan las notas florales combinadas con toques ferrosos, balsámicos, de regaliz y fruta compotada cuando termina de abrirse.
Boca
Vino denso, de sabores amplios y expansivos y con una sensación francamente embriagadora. Buen peso en boca, jugoso y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Múltiples viñedos situados entre las sierras de Salinas, Umbría y La Sima, situados entre 600 y 750 metros de altitud sobre el nivel del mar. Cultivo en sistema de "vaso", sin riego.
Edad
Entre 25 y 30 años de media.
Suelo
Terrenos muy calcáreos con poca capacidad para retener agua, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña, evitando así la erosión y aclimatando el suelo especialmente en verano..
Clima
Mediterráneo, propio de Alicante. 2019 fue menos seco que el año anterior. Escasas lluvias en primavera y septiembre. Gran amplitud térmica en las últimas semanas Agosto y primeras de septiembre consiguiendo así una lenta maduración de la Monastrell.
Cosecha
Vendimia tardía a partir de la segunda quincena de octubre.
Vinificación
Fermentación en depósito con levaduras autóctonas. Lleva a cabo la maloláctica en tanque.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica de roble francés usadas (de su hermano mayor Tarima Hill).
Embotellado
Sin filtrar ni clarificar.