Todo el rato
Descripción
Todo el Rato es un vermouth que se elabora con la base del vino semidulce Anahí. Tempranillo blanco, Malvasía y Sauvignon blanc previamente seleccionadas y maceradas artesanalmente con varias hierbas aromáticas. Podemos encontrar ajenjo, ajendrea, genciana, manzanilla, tomillo, ruibarbo, clavo, corteza de naranja, romero o lavanda; que se maceran junto a alcohol de melazas para reservar su característico aroma.
Ficha técnica
Cata
En una visita a nuestra sala de cata, Javier San Pedro Ortega nos confesó que él, elaborador prolífico e inquieto donde los haya de vinazos absolutamente recomendables, se resistía a probar con un vermut. Pues menos mal que se sacudió la pereza porque éste que firma está para lo que dice su nombre: beberlo todo el rato. Suavidad pura, sin resultar empalagoso ni excesivamente amargo. El aperitivo perfecto.
Esta historia comienza dentro de una barrica. Javier San Pedro comenzó su andadura vinícola con apenas 5 años, en la bodega de su abuelo, cuando limpiaba sus pasillos.
