Descripción

K5 pulveriza la idea del txakoli de Getaria y nos ofrece un vino basado en la Hondarrabi zuri con una capacidad de envejecimiento similar a los grandes blancos de guarda. Esta cosecha 2014 lo demuestra fehacientemente con su perfil nítido, con una graduación alcohólica ligeramente más baja que otras añadas, pero con frescura, complejidad y una acidez aún vibrante. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega K5
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
11.5% vol.
Producción
28.000 botellas.
Subzona
Getariako Txakolina
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Otros formatos disponibles:
Origen
Txakoli de Getaria

Cata

Vista
Amarillo.
Nariz
Destaca por sus aromas a fruta fresca (manzana) y cítricos con notas ahumadas y de fósforo de su crianza en lías finas.
Boca
Vibrante y punzante, sorprendiendo aún por la viveza de su acidez, su frescura y complejidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Se puede guardar durante al menos 10 años desde su vendimia, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Mariscos y pescados como el rodaballo y el atún, 'sushi', 'foie', carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Superficie
15 hectáreas.
Suelo
Granítico con esquistos pizarrosos. La orografía es muy accidentada con fuertes pendientes por lo que se dan diferentes orientaciones y exposiciones.
Clima
Atlántico. El tiempo correspondiente al ciclo de la añada 2014 se caracterizó en Aia por un invierno y una primavera de gran pluviosidad y temperaturas algo más elevadas de lo normal. El verano fue cálido pero con lluvias abundantes, si bien este aspecto no retrasó la excelente maduración de las uvas, siendo una de las cosechas más tempranas de la historia de la bodega.
Cosecha
Vendimia manual y una de las más tempranas en la historia de la bodega. Pese a las abundantes lluvias caídas durante el verano de 2014, cabe destacar que durante la cosecha no se registraron precipitaciones, empezando éstas justo al fin de la misma.
Vinificación
Selección manual de los racimos y entrada de la uva en bodega por gravedad. Maceración prefermentativa en frío y fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.
Envejecimiento
10 meses de crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted some back vintages, including the 2014 K5 that I had not tasted before. It's slightly lower in alcohol and higher in acidity, which means a sharper profile even after 10 months in tank with the lees. I think this vintage is more pleasant to drink right now, with enough complexity, keeping the freshness and not showing any fatigue. The nose shows more of the smokiness provided by the lees, amplified by the years it has spent in bottle. And the palate is vibrant and sharp. This is my favorite today. 28,000 bottles produced. It was bottled in August 2015.