Descripción

Vino de parcela ecológico en el que se recupera la manera en la que se realizaba la viticultura décadas atrás en la zona de Castilla- La Mancha. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Verum
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
IGP Castilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo granate de capa baja y ribete cereza.
Nariz
Elegante y fresca, con toques florales que se acompañan de fruta roja con un sutil toque terroso que le aporta complejidad. Hay grosellas, cereza, regaliz y un sutil toque “picante” que le añade viveza.
Boca
Sorprende la intensidad de aromas y sabores y su sensación sedosa y fresca. El tanino es noble y aporta estructura, haciendo que el vino sea redondo. Es persistente, tanto por los aromas que nos devuelve, fiel al recuerdo de la nariz, como por su acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Pescados grasos, pasta con salsas blancas, carnes de ave y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Romeral
Descripción
Parcela número 6 de la finca El Romeral
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia en verde para el control de producción dejando sólo los mejores racimos. Maduración lenta llegando al mes de octubre donde se vendimia toda la uva. Se consigue muy buena acidez que potencia la expresividad de la fruta roja en su punto de maduración.
Vinificación
El 50% de la uva fermentó con racimo entero y la otra mitad con la uva despalillada en pequeños depósitos de 5000 litros de acero inoxidable.
Envejecimiento
11 meses de crianza en tinajas de barro.

Opinión de los críticos

Suckling:

This is a very light, lacy and fresh, strawberry style with purity. Focused with light and lithe tannins. Very drinkable style. From organically grown grapes. Drink now.