Descripción

Al contrario del resto de creaciones de Pago de Vallegarcía, originadas a partir de uvas autóctonas francesas, este vino se elabora en exclusiva con variedades implantadas en España desde hace siglos como la Garnacha, la Cariñena o la Monastrell. Una referencia fragante, fresca y sabrosa que hará las delicias de los amantes de la carnes de caza o las setas.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
1.012 botellas
Variedad
Garnacha, Cariñena, Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
Color rojo picota intenso.
Nariz
Fresco, con aromas de cereza negra, regaliz, casis y mora, combinados con notas balsámicas y de monte bajo.
Boca
Vertical y con un tanino muy pulido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes a la parrilla, carnes de caza, cordero o aves. Platos que incluyan setas o trufa.

Viñedo y elaboración

Superficie
7 hectáreas.
Rendimiento
8.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Maceración prefermentativa a temperatura controlada de 10 ºC durante 72 horas. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
2 de marzo de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A new wine produced with a blend of two Mediterranean red varieties, the 2019 Garnacha - Cariñena comes from vines planted in 2017 and also contains some Syrah. It's not a shy red at 15.04% alcohol, and it has an explosive nose combining some smoky bacon and Mediterranean herb aroma and a full body with lush oak spiciness and a long finish. The nose seems dominated by the aromatics of Syrah. They went for extremely low yields with the very young plants and fermented the grapes in small 200-liter stainless steel vats and open-top barrels and then blended it in November 2019. They matured the wine in second use French barriques to preserve the delicate character of the Garnacha for 12 months. It's an impressive debut. 1,012 bottles were filled in January 2021.