Descripción

Vermouth cuya base la constituye el vino dulce de Jerez Canasta, elaborado a partir de uvas de Palomino fino y Pedro Ximénez de los pagos Balbaína y Carrascal y envejecido 6 años en botas de roble americano. Este es aromatizado con la mejor selección de notas herbales que lo convierten en una bebida exclusiva, ideal para el aperitivo. Presentado en botella de 1 litro.

Ficha técnica

La bodega
Williams & Humbert
Tipo
Vermut rojo
Grado
15.0% vol.
Variedad
Palomino, Pedro Ximénez
Origen
España

Cata

Vista
De color ámbar brillante.
Nariz
Destaca su mezcla de aromas extraídos de la maceración del vino con los frutos y plantas conformando un todo homogéneo y constante.
Boca
Muy agradable al paladar, con sensaciones un punto ácidas, dulces y ligeramente amargas.
Temperatura de servicio
Consumir frío, solo o con hielo; mezclado con zumos de frutas o como ingrediente principal de cócteles.
Maridaje
Excelente aperitivo.

Viñedo y elaboración

Vinificación
La base de la elaboración es Canasta, el vino dulce obtenido a partir de una cuidada selección de Oloroso y Pedro Ximénez envejecidos conjuntamente durante 6 años en botas de roble americano bajo el exclusivo sistema de soleras y criaderas). En él macera una elegante mezcla de aromatizantes como ajenjo y salvia; flores secas de manzanilla, lúpulo, saúco, azafrán y clavos de especia; corteza de naranja amarga, cardamomo, nuez moscada, vainilla y semillas de anís estrellado, culantro e hinojo; raíces de angélica, cálamo aromático, émula campana, de genciana, imperatoria, lirio y cúrcuma; maderas y cortezas de crotón, granado y cuasia, canela de Ceilán y quina calisaya.