Descripción

Este tinto está elaborado exclusivamente con Syrah, procedente del viñedo Finca Garrofer situado dentro de la finca Sumarroca. El resultado es un vino con recuerdos aromáticos balsámicos, con notas de frutos negros y un paso por boca elegante y carnoso.

Ficha técnica

La bodega
Sumarroca
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color cereza oscuro con notas violáceas.
Nariz
Aroma potente, muy elegante, con notas balsámicas, especiadas y un concentrado de frutos negros, ciruelas y cerezas. Recuerdos de roble muy delicados.
Boca
Elegante y carnoso, repleto de expresiones afrutadas, taninos maduros y notas de tostado en madera de cedro, refrescadas por notas balsámicas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carne a la brasa o a la plancha, así como con quesos curados o de vaca.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Garrofer
Descripción
Parcela dentro de la finca Sumarroca situada a 200 metros de altitud con exposición sureste y noroeste. Conducción Royat Doble.
Suelo
Muy pobre en materia orgánica compuesto de gravas y piedra caliza.
Clima
2017 tuvo temperaturas suaves durante todo el año con un agosto más fresco, cosa que ha beneficiado la maduración. Pocas lluvias e invierno muy seco. Al bajar las temperaturas algunas de las parcelas avanzaron unas 3 semanas. Las cepas optaron por hacer un fruto pequeño para que, como mínimo, pudieran madurar bien. La producción ha sido inferior a la habitual pero la maduración ha sido óptima. Las condiciones fitosanitarias han sido espléndidas.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia con una producción más pequeña de lo habitual pero con una maduración óptima de los frutos.
Vinificación
Fermentación de 10 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura entre 24 y 26 ºC. Maceración de 3 semanas
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.