Descripción

Con este fino en rama de Bodegas El Monte podemos disfrutar de la Pedro Ximénez en su máxima pureza. Después de pasar 7 años en botas americanas bajo el sistema de crianza biológica, obtenemos como resultado un vino afilado, untuoso y salino que se acompaña a la perfección con ibéricos y salazones.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas El Monte
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximenez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color pajizo de ribetes verdosos. Presenta una ligera turbidez, propia de los vinos en rama.
Nariz
Punzante, con notas de levaduras y almendra amarga.
Boca
Elegante, untuoso y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar con ibéricos, salazones, encurtidos y pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cerro del Majuelo
Suelo
Albariza blanca.
Vinificación
Vinificado bajo el sistema tradicional de soleras y criaderas.
Envejecimiento
Crianza biológica de 7 años de media en bota de roble americano.