Descripción

Con poco más de 400 botellas elaboradas, este Cabernet sauvignon Edición Limitada es uno de los vinos más exclusivos de La Casona de la Vid, la gama más cuidada de la bodega burgalesa El Lagar de Isilla. 20 meses de paciente maduración pulieron un tinto de gran complejidad aromática y un paso por boca pleno de frescura, fruta negra y con un toque de chocolate con menta. 

Ficha técnica

La bodega
El Lagar de Isilla
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Producción
406 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
De color rojo cereza picota con capa muy alta.
Nariz
Muestra mucha complejidad abarcando desde matices típicos de la variedad, a otros de frutos negros, pimienta blanca, casis, regaliz o grafito.
Boca
Destaca por su paso muy fresco, con la fruta negra bien presente, al igual que las notas especiadas, balsámicas y de chocolate con menta. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña El Cotarro.
Superficie
0,26 hectáreas.
Suelo
Aluvial de cantos rodados y arenas.
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
A su llegada a bodega las uvas son introducidas en una cámara frigorífica en donde permanece durante toda una noche. Tras este proceso pasan por una doble mesa de selección para, a continuación, pasar a realizar la fermentación alcohólica en barrica abierta de 500 litros de roble francés nuevo y la posterior maloláctica en barricas con movimiento de lías.
Envejecimiento
Crianza durante 20 meses en barrica de roble francés nueva de 300 litros.
Embotellado
Julio de 2018.