Descripción

Mas de Mancuso Macabeo es el blanco más personal del enólogo aragonés Jorge Navascués. Elegante, fresco, fino y sabroso, exhibe cautivadoras notas de flores blancas y de fruta madura. La anterior añada fue nombrado blanco del año en el informe especial sobre Aragón publicado por el Master of Wine Tim Atkin.

Ficha técnica

La bodega
Mas de Mancuso
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Macabeo
Origen
Cariñena

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados, arroces tradicionales mediterráneos y carnes blancas suaves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas a 800 metros de altitud sobre el nivel del mar y con orientación norte. Cultivadas siguiendo los dictados de una viticultura integrada con el máximo respeto por el medioambiente y ausencia de plaguicidas o herbicidas.
Edad
Cepas de unos 60 años.
Suelo
Rico en pizarra.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual. Selección de racimos y bayas.
Vinificación
El mosto permaneció dos días en contacto con los hollejos de las uvas y tras el prensado, fermentó con levaduras silvestres espontáneas en cuba de hormigón. La fermentación concluyó en roble.
Envejecimiento
Crianza en barricas de 500 litros en contacto con las lías hasta su embotellado.