Descripción

Oloroso de producción limitada perteneciente a la serie 'Colección de Añadas' de Williams & Humbert. Tras una selección de mostos yema y una posterior fortificación a 18 grados de alcohol, así como una crianza estática de 13 años en botas de roble americano, se ha conseguido un generoso de aromas muy complejos, con notas de frutos secos y tabaco. Un vino muy elegante, mineral, vibrante y de gran complejidad.

Ficha técnica

La bodega
Williams & Humbert
Tipo
Oloroso
Añada
2003
Grado
20.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color caoba.
Nariz
Aromas muy complejos, con notas de frutos secos y tabaco.
Boca
En boca es estructurado y muy elegante.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Añina y Carrascal.
Edad
Los viñedos tienen una edad comprendida entre 20 y 60 años.
Suelo
Suelo de Albarizas.
Clima
Año cálido, con una pluviometría normal-alta (679 litros por metro cuadrado).
Vinificación
En el año 2003 se seleccionó mostos de yema se realizó fermentación controlada a 17-22ºC y posterior fortificación a 18ºC comenzando la crianza oxidativa.
Envejecimiento
Crianza estática durante 13 años en botas de roble americano de 500 y 600 litros.
Embotellado
Tuvo lugar en febrero de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"This is a new bottling of the 2003 Colección Añadas Oloroso en Rama, bottled in February 2016. It has 20.5% alcohol from the concentration, as it's fortified to 18% and the secret here is to use only the free run musts (mosto yema) to obtain more delicate and elegant Oloroso, even if it has the classical aromas of nuts, tobacco, woods and the descriptors you find in textbook examples."