Descripción

Para la elaboración de este rosado, además de las uvas clásicas de Champagne, se emplea un 25% de vinos de reserva. Nos encontramos ante un champagne rosé profundamente aromático, con notas de frutos rojos y negros y apuntes cítricos y un paso por boca jugoso e intenso.

Ficha técnica

La bodega
Piper-Heidsieck
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Pinot noir, 20% Meunier, 20% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Rojo rubí brillante.
Nariz
Aromas de frutos rojos y negros como moras, grosellas y fresas, con notas cítricas de mandarina y un toque especiado que recuerda a azafrán.
Boca
Gusto intenso y profundo. Jugoso, se confirman las notas de bayas y los apuntes especiados en un final delicioso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Pato con naranja.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viticultura sostenible.
Cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
Prensado lento y cualitativo cerca del viñedo. Clarificado estático. Fermentación alcohólica en depósitos en acero inoxidable termorregulados con uso de levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Envejecimiento de mínimo 24 meses. Dosaje: 9g/L.
Embotellado
Envejecimiento post-degüelle de mínimo 6 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Quite plummy, rich and full bodied. The phenolic touch at the end suggests it has good gastronomic potential. Lingering, toasty finish.

Jeb Dunnuck:

The NV Champagne Rosé Sauvage sports a medium ruby color as well as a vivid nose of wild strawberries, caramelized cherries, and herbes de Provence. It's medium-bodied and supple, with a fleshy, racy texture and a good finish. It’s another outstanding Champagne from this house and will drink beautifully for upwards of a decade.

Bettane & Desseauve:

Son rouge oriental séduit visuellement et l'extraction qu'il suggère ne manque pas de caractère, les oscillations fruits noirs et sève intense réjouissent le nez de leur impact charnel et charnu. La bouche s'empare d'un croquant fruité noir réglisse avec une profonde nervosité à l'assurance de pouvoir épouser l'émoi et la gastronomie rouge juteuse.