Descripción

Un blanco que sirve para un roto y para un descosido. El más versátil de los vinos. Fresco y afrutado, es muy fácil de beber. Seguro que lo recuerdas por mucho tiempo. Repetirás. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de la Vega
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color amarillo dorado pálido con ligeras irisaciones verdosas.
Nariz
Sinfonía aromática de fruta fresca cítrica, tropical y toque de flores blancas.
Boca
Muy fresco, seco y afrutado, con un notable volumen que contrasta con su acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados, mariscos, carnes blancas, ensaladas, salazones marinas, pasta, arroces marineros. Muy recomendable para tomar entre horas como aperitivo o acompañado de frutos secos y quesos no muy curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela La Loma.
Descripción
Viñedo plantado a una altura de 700 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia a principios de septiembre.
Vinificación
Maceración de las uvas a baja temperatura durante unas horas para conseguir una mayor extracción de los precursores aromáticos del hollejo. Luego se procede a una limpieza del mosto natural por frío para dar paso a la fermentación alcohólica de entre 10 y 12 días aproximadamente. Tras el primer trasiego, una vez terminada la fermentación, se realizan constantes removidos de sus levaduras antes de entrar en barrica.
Envejecimiento
Para completar su complejidad aromática y gustativa se realiza un suave paso por barrica.
Embotellado
Tras su estancia en barrica, se realiza el 'coupage' para su embotellado.