Descripción

Este Sumoll de la bodega Can Ràfols dels Caus es un tinto de culto en el que la bodega catalana recupera una variedad autóctona del Penedès que ha estado a punto de desaparecer. En esta botella está integrada toda la personalidad de una variedad y de una zona emblemática. 

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color violeta pálido.
Nariz
Suaves aromas varietales con notas de bayas rojas frescas, pimienta negra y matices herbáceos.
Boca
Ligero, pero con una intensidad de sabor completa, con notas de granada, cereza agria y hierbas de montaña. Presenta un tanino potente y una acidez marcada que le otorga un frescor irresistible. Final delicioso de chocolate negro.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 en condiciones óptimas de conservación.
Maridaje
Un acompañante muy versátil e ideal para todo tipo de aperitivos y platos gracias a su acidez refrescante y desengrasante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Los viñedos están plantados a 300 metros de altitud entre los valles delimitados por dos torrentes de forma escalonada.
Superficie
90 hectáreas divididas en pequeños viñedos.
Edad
Cepas viejas.
Suelo
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Clima
Mediterráneo. El Macizo del Garraf tiene un mesoclima muy particular con escasas precipitaciones y días calurosos con mucha insolación son calurosos. El cercano mar hace de efecto termorregulador.
Cosecha
Recogida manualmente durante el mes de septiembre.
Vinificación
Maceración pre-fermentativa, y fermentación espontánea a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Maceración post-fermentativa.
Envejecimiento
Crianza en barricas de 425 litros de castaño durante 6 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pale and delicate red 2021 Sumoll was compared to a Barolo and Mencía by Carlos Esteva, who likes a soft extraction to avoid excessive rusticity in the wine. It's floral and perfumed, delicate and fresh, with some spiciness, moderate alcohol and a palate with lots of energy and plenty of tannins, able to take powerful food and to develop in bottle. It has 12% alcohol and a pH of 3.07 (even after malolactic) and spent six months in chestnut barrels. 2,500 bottles produced. It was bottled in June 2022.

Tim Atkin:

An easy-drinking, softer Sumoll with red berry fruits and light herbal influences. Fresh, sappy acidity and a tug of tannin on the finish. 2022-2026