Descripción

Termanthia es un auténtico diamante pulido. Con una producción limitada, es la expresión última de lo mejor de los viñedos de Toro: 4,78 hectáreas de vid de más de 120 años de edad cerca del municipio de Argujillo. Transformar estas uvas en vino es un tipo de artesanía de alta calidad. La hiperconcentración de la fruta produce una complejidad aromática considerable y muestra un tremendo poder en el paladar con una redondez llena de frescura.

Ficha técnica

La bodega
Numanthia
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
15.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo oscuro y profundo con matices púrpura en capa fina.
Nariz
Notas de frutos rojos y toques de vainilla de Madagascar bien integrados que aumentan su complejidad cuando se unen a aromas de caja de puros y chocolate con leche. Con la oxigenación se desarrollan notas florales y de hierbas aromáticas como el tomillo, además de pimienta y regaliz.
Boca
La entrada es fina, sedosa y sorprende por su espléndida pureza. La evolución es untuosa y elegante, con una frescura que ofrece a Termanthia 2012 un gran equilibrio. Los taninos finos confieren una arquitectura sofisticada en boca, destacada por toques de guindas, arándanos, habas de cacao, tostadas que hacen sitio a un desenlace sin fin.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Grandes carnes, caza, arroces de montaña, estofados y carnes a la brasa. La bodega nos recomienda también un maridaje sorprendente con pan, chocolate, aceite y pimienta de Jamaica.

Viñedo y elaboración

Descripción
Este vino se produce a partir de una sola parcela de un solo viñedo. Tiene una orientación sur-suroeste y está ubicado a una altitud media de 700 metros. Manejo ecológico y en secano.
Superficie
5 ettari.
Edad
Más de 120 años.
Suelo
Arenoso sobre subsuelo de arcilla.
Clima
La añada 2012 fue cálida y muy seca. Se caracterizó por tener uno de los cuatro veranos más calurosos de los últimos 50 años. Después de un invierno de escasas precipitaciones y bajas temperaturas, llegó una temprana primavera, bastante fría y muy seca. La brotación empezó con 10 días de retraso aproximadamente, al igual que la floración, durante un mes de junio muy cálido. El envero transcurrió en un mes de agosto castigado por temperaturas extremas.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los racimos en perfecto estado y en su momento óptimo de madurez en el viñedo. Empezó el 17 de septiembre y terminó el 13 de octubre.
Vinificación
Despalillado a mano y selección grano a grano en bodega. Fermentación en dos depósitos troncocónicos de roble francés de 10 hectolitros y dos de 20 hectolitros. Pisado dos veces al día durante 10 días. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días. Maceración prolongada con hollejos durante 24 días.
Envejecimiento
Los 6 primeros meses en barrica nueva de roble francés y los 16 últimos en una segunda barrica nueva de roble francés. Trasiegos cada 4 meses.
Embotellado
Tuvo lugar en julio de 2014.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Big and powerful red defined by a stony, seaweed, blackberry and bay-leaf character. Complex and layered. Full-bodied and broad-shouldered with fine tannins and a fresh, spicy and earthy finish. Jammy and old-school Spanish red but impressive nonetheless. Drink now or hold.

Decanter:

The very model of the iron fist in a velvet glove. Toro is never going to be shy, Termanthia least of all. The comparison between the 2012 and 2006 was one of the great contrasts of this tasting. 2012 had still to settle, with drying tannins; 2006 by contrast showed real promise. Termanthia is definitely one that will benefit from careful storage in the cellar.

The Wine Advocate:

The limited, top of the range 2012 Termanthia is a single-vineyard Tempranillo from a plot of vines planted some 120 years ago. The bunches are hand-destemmed and then foot-trodden, and fermented in oak vats. The wine spends six months in new French oak barrels until malolactic is completed and then transferred to another set of brand new barrels for a further 18 months. The aromas are dominated by the élevage, with plenty of oak, smoke and peat, with something organic and earthy, even with some hints of Islay whiskey. If you look hard enough, there are some heady aromas of violets and blueberries underneath. The palate is quite straight within its full size and power, with good freshness, marked acidity, more elegance than the Numanthia and also better drinkability. Even with 200% oak, there is fruit here that talks about the quality, natural concentration and power of the grapes used, which are able to stand such brutal treatment. The new winemaker tells me the 2014 will only have around 80% new oak, and I'm looking forward to tasting the bottled wine, as I believe you could make an amazing wine with these grapes, and a softer hand in the vinification and aging. Around 5,000 bottles are produced per vintage. - Luis Gutiérrez.