Descripción

K5 pulveriza la idea del txakoli de Getaria y nos ofrece un vino blanco basado en la Hondarrabi zuri, capaz de presumir de tener una capacidad envejecimiento similar a la de los grandes blancos de guarda. El secreto está en la elaboración, con vendimias tardías y un trabajo sobre lías de casi un año que mitiga la gran acidez de la variedad. Blanco serio, con aromas de manzana reineta y cítricos sobre una boca profunda, completa y grasa. Es además muy gastronómico, como no podía ser de otra forma viniendo de la bodega de Karlos Arguiñano. Sus primeras añadas son ya de auténtico coleccionista. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega K5
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Subzona
Getariako Txakolina
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Otros formatos disponibles:
Origen
Txakoli de Getaria

Cata

Vista
Amarillo verdoso pálido y destellos verde lima.
Nariz
Intensidad alta con notas de manzana reineta y recuerdos minerales. Destacan las notas de flores blancas como la manzanilla y la fruta cítrica como el pomelo y el limón, con un fondo de salazón.
Boca
Redonda y glicérica con gran volumen en boca, fresco. Su acidez lo convierte en un vino ideal para su guarda.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Consumo
Se puede guardar durante 10 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Mariscos y pescados como el rodaballo y el atún, sushi, foie, carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Superficie
15 ha.
Edad
12 años.
Suelo
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Selección manual de la uva.
Vinificación
Maceración prefermentativa y fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.
Envejecimiento
11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.