Descripción

Frescura y elegancia. Este monovarietal de Chenin blanc nos regala aromas afrutados y toques cítricos. Es un vino sensual y muy gastronómico que combina muy bien con marisco, carpaccio de vieiras o espárragos blancos servidos con salsa holandesa.

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Anjou
Certificación
Demeter

Cata

Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados entre 2012 y 2018.
Suelo
Suelo arcilloso-limoso, compuesto de gravilla y sílex rojo sobre toba (piedra caliza).
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas, en barricas de Borgoña utilizadas de 2 a 5 veces.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses sobre lías finas.
Embotellado
Embotellado el 10 de mayo de 2023.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Perfumed on the nose with spiced apples, lemon rind, sesame, fresh leaves and mild spices as well. Medium-bodied with crisp acidity. Vertical and succulent with lots of lemony character at the center. Lively with a well-rounded texture at the edges and a spicy, flinty finish. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold.