Descripción

Elegante, vertical y mineral, este fino de añada nace de las viñas del privilegiado Pago de Añina. Un must para todos los sherrylovers.

Este vino pertenece a la saca de julio de 2022.

Botella en formato de 50 centilitros.

Ficha técnica

La bodega
Williams & Humbert
Tipo
Fino
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
500 botellas
Variedad
100% Palomino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
De color oro con reflejos dorados.
Nariz
Con una gran complejidad aromática. Las notas de la crianza biológica están muy marcadas destacando sus recuerdos de almendras amargas.
Boca
Con volumen, larga y muy expresiva. Exhibe un perfil sedoso, fino, untuoso y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Añina.
Suelo
Albariza.
Vinificación
Tras seleccionar uva del Pago de Añina, el mosto yema obtenido fermenta a una temperatura controlada. Después de la posterior decantación de las lías se fortifica a 15,5 ºC y comienza su periodo de crianza biológica en botas viejas, desarrollándose de forma
natural el velo de flor. Del conjunto formado por 14 vasijas, se ha realizado un embotellado especial de la selección de una bota: la bota 14, en la que destaca la excepcional finura, verticalidad
y mineralidad del Pago de Añina.
Envejecimiento
Crianza estática de casi 5 años en bota de roble americano de
600 litros.