Más Que Vinos

Querían elaborar vinos, tenían una filosofía de elaboración en común y Gonzalo contaba con una vieja bodega familiar de 1851 que les serviría de punto de partida y motor del proyecto.

Se trasladaron a Dosbarrios (Toledo) con la idea de rehabilitarla y restaurar las viejas tinajas que allí reposaban. Así nació Más Que Vinos, fruto de una amistad y de las ganas de poner en valor una zona vinícola tan importante como Castilla La Mancha. 

El respeto por la tradición vinícola de la zona les llevó a apostar por variedades autóctonas como la Cencibel, la Garnacha, la Malvar y la Airén, trabajadas con técnicas tradicionales de elaboración de vino como el uso de tinajas de arcillas y vasijas de cemento, donde lo vinos realizan la fermentación maloláctica.

El crecimiento del proyecto les llevó a ampliar sus bases e instalaciones y fundar en el año 2007 su nueva bodega en el pueblo de Cabañas de Yepes, a pocos kilómetros de Dosbarrios, en una zona rodeada de olivares y viñas.

Aunque hoy en día todos los vinos de esta casa se elaboran en una bodega moderna con cerca de 35 hectáras de viñedo, el vino La Plazuela se sigue criando todavía en la emblemática tinaja vieja depositadas aún a día de hoy en la bodega de Dosbarrios, que data del año 1851.