Descripción

Cesari Valpolicella DOC Classico es un vino producido en las inmediaciones de las poblaciones de Negrar, Marano de Valpolicella, Sant Ambrogio, Fumane y San Pietro in Cariano, en la provincia de Verona. Las uvas Corvina, Corvinone y Rondinella secadas hasta el mes de enero y criadas posteriormente durante varios meses más, ha permitido entregar este vino delicioso con aromas de fruta madura y un paso muy agradable. Vegano. 

Ficha técnica

La bodega
Cesari
Tipo
Tinto Joven
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Corvina, 25% Corvinone, 25% Rondinella
Otros formatos disponibles:
Origen
Valpolicella DOC

Cata

Vista
Rojo rubí brillante con reflejos violáceos.
Nariz
Fresca y afrutada con notas de frutos rojos y cerezas.
Boca
Vino seco, aterciopelado, sabroso y bien equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Especialmente apropiado con carnes rojas, tanto guisadas como asadas, embutidos y queso semicurados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
El período de vendimia es entre septiembre y octubre. Sigue la vinificación en tinto con maceración de los hollejos durante diez días y luego se realiza la fermentación maloláctica.
Vinificación
En tinto con maceración de los hollejos durante 10 días y posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Realiza una breve crianza en acero inoxidable durante al menos 4 meses.
Embotellado
Antes de salir al mercado, permanece un período en botella donde termina de afinarse.