Descripción

Este vino blanco espumoso está elaborado a partir de la variedad Malvasía procedente de la parcela Dehesa de Abajo, ubicada en Hinojosos (Cuenca). Los suelos son franco arcillosos, pobres en nutrientes y los viñedos se sitúan a 820 metros de altura. 

Ficha técnica

La bodega
Ibicea
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Malvasía
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas a fruta tropical y flores blancas. También se aprecian aromas secundarios de bolleria procedentes de la fermentación en botella.
Boca
Fresco y ligero. La burbuja es fina y agradable. Acidez presente bien integrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela Dehesa de Abajo
Descripción
Los viñedos se sitúan a 820 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arcillosos, profundos y pobres en nutrientes.
Rendimiento
6.000 kilogramos/hectárea
Cosecha
Vendimia manual durante la primera quincena de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para después embotellarlo y que acabe de fermentar en botella. Transcurridos dos meses las lías producidas se decantan, se degüella y se rellenan las botellas con el mismo vino.